За мазнините, които се използват за храна важи правилото за агрегатното състояние:Елф wrote:Винаги съм се чудела, кой е студено и кой топло пресован. Каква е точно разликата и защо студено пресования е по-полезен? Единия е по евтин, но кой от двата? Зеления на цвят или този, който прилича на слънчогледовото олио? Кой, кой е?
Срам, не срам... това е положението, питах!
- течна на слънце
- мека на стайна температура
- твърда в хладилник.
Домашният зехтин от гръцко село става 95% твърд след две седмици в хладилник (не фризер). А обикновеното олио си е течно.